Régional, Rouge
Accord vin/mets :
Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir-Domaine Gaston & Pierre RAVAUT – LADOIX
Vin au bouquet fin et subtil porté par des arômes de petits fruits frais. Bouche souple avec tanins fondus et une belle fraicheur.
Frais de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
2022
Au rouge vif de son jus répond un parfum séducteur de gelée de petits fruits rouges comme la groseille et framboise.
Sa saveur est tonique car portée par un fin côté acidulé et avec son faible taux d’alcool, il descend sans demander la permission.
Sa saveur est tonique car portée par un fin côté acidulé et avec son faible taux d’alcool, il descend sans demander la permission.
2023
C’est vêtu d’une robe d’un pur carmin qu’il se présente dans le verre et vous ouvre la porte aromatique de la cerise rouge.
Sa texture accrocheuse de griotte se montre nerveuse avant de libérer un final salivant. L’été est à la porte.
Accord vin/mets :
Poulet au jus et ses pommes de terres grenaille
20,00 €
| Millésime | 2022, 2023 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16° |
| Production | 4500 bouteilles |
| Superficie | 0,58 hectares |
Terroir :
Assemblage de deux terroirs différents : Les Vris (situé à l’extrême Nord de Ladoix, au pied du Coteau de Corton) et Les Pièces (situé à l’entrée de la Côte de Nuits)
Sol argilo-limoneux.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Elevage :
En fûts de chêne français, pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
