Régional, Rouge
Accord vin/mets :
Côte de Nuits Villages
Frais de de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
Vin fruité aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis). Bel équilibre des tanins et de l’acidité. A boire jeune, mais supporte bien la garde.
Accord vin/mets :
Côte de bœuf.
26,00 €
| Millésime | 2020, 2021, 2022 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C |
| Production | 7000 Bouteilles |
| Superficie | 1,20 hectares |
Terroir :
Situé sur les hauteurs du village de Corgoloin, sur des calcaires durs du bathonien supérieur.
En surface, sols bruns très caillouteux et limoneux.
En surface, sols bruns très caillouteux et limoneux.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
