Premier cru, Rouge
Accord vin/mets :
Aloxe-Corton 1er Cru
Frais de de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
Les sols profonds apportent des arômes corsés et généreux. Arômes de fruits rouges et noirs (cerise, fraise) avec une structure tannique puissante, mais qui laisse apparaître une grande finesse.
A conserver 6 à 10 ans.
A conserver 6 à 10 ans.
Accord vin/mets :
Viandes en sauce (boeuf bourguignon), fromages puissants et affinés (Époisses…).
53,00 €
| Millésime | 2021, 2022 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C, 17°C |
| Production | 1600 Bouteilles |
| Superficie | 0,30 hectare |
Terroir :
Situé en bas de côteau, sur des sols bruns rougeâtres composés de débris calcaires à silex (« chaillots »). Ce vin est un assemblage de deux parcelles (les Valozières et les Fournières).
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
