Rouge, Village
Accord vin/mets :
Ladoix Les Carrières
Frais de de transport offerts à partir de 24 bouteilles pour la France métropolitaine et 48 bouteilles pour le Benelux. Pour faciliter l’expédition, les commandes doivent être en multiples de 6 bouteilles, avec un minimum de 30 bouteilles pour le Benelux.
Note de dégustation :
Le nez est toujours très flatteur, plutôt aérien et minéral. Les arômes de petits fruits rouges (framboise, groseilles) dominent.
La bouche légèrement acidulée est fraîche et les tanins sont plutôt assez souples.
A boire dans les 5 ans.
La bouche légèrement acidulée est fraîche et les tanins sont plutôt assez souples.
A boire dans les 5 ans.
Accord vin/mets :
Ce vin plein de tension et de minéralité accompagne très bien les viandes en sauce et les fromages.
30,00 €
| Millésime | 2021, 2022 |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Température de service | 16°C |
| Production | 2500 Bouteilles |
| Superficie | 0,42 hectares |
Terroir :
Situé à 270 m d’altitude, planté sur d’anciennes carrières. Exposé à l’ Est, sur le versant Nord du coteau de Corton. Le sous-sol est riche en calcaire en profondeur et composé d’argile et de marne en surface.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d’une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34°C en cuve béton pendant 15 à 20 jours.
Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages.
Élevage :
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois.
Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l’hiver sur des lies fines.
Filtration, mise en bouteille.
